Voeding
Veel sporten en meditatie zijn belangrijk, maar zonder aandacht voor goede voeding kunnen mensen niet gezond en vitaal zijn. Vaak besteed men hier te weinig aandacht aan. Sterker nog, vaak is men zich niet eens bewust van de eigen voeding, met alle ongezonde gevolgen van dien. Ruud van Weldam geeft in zijn Perisai Diri veel aandacht aan de principes van de macrobiotiek omdat deze een goede basis kan vormen voor een gezonde voeding en daarmee een gezond leven.
De standaardeetwijze bestaat uit een aantal algemene richtlijnen betreffende de voeding in een gematigd klimaat, d.w.z. een vier-seizoenen klimaat. Deze eetwijze is in termen van jin-jang evenwicht de meest gematigde. Op een natuurlijke wijze brengt ze een evenwichtig aanpassing aan onze onmiddelijke omgeving tot stand, wat resulteert in de bevordering en het behoud van de gezondheid. Nochtans eten de meeste mensen niet op deze manier, wat wil zeggen dat hun dieet een overvloed van extreem jinne of uiterst jange voedingsmiddelen bevat. Bijna elke moderne degeneratieziekte, met inbegrip van kanker, hartziekten en multiple sclerose, onstaan ten gevolge van een voortdurend overdreven gebruik van voedingsmiddelen die te jin of te jang zijn, of beide. Het standaarddieet is als volgt samengesteld:
- Ten minste 50% van het volume van elke maaltijd moet bestaan uit volwaardige granen, op verschillende manieren bereid. Onder volwaardige granen verstaan we:
- Volle rijst (in de vorm van brood, deegwaren)
- Boekweit (grutten of als deegwaren)
- Rogge
- Etc.
- Ongeveer 5% van de dagelijkse voedingsinname is soep, bij voorkeur toebereid met miso of tamari (éél;n of twee kleine kommetjes). De smaak ervan mag niet te zout zijn. Deze soep moet een verscheidenheid aan groenten, zeewieren, bonen en granen bevatten en het recept ervan moet dikwijls variëren.
- Ongeveer 30% van elke maaltijd mag bestaan uit groenten (ter plaatste gekweekte groenten van het seizoen ofwel seizoengroenten die op een natuurlijke wijze bewaard zijn). Tweederde van de groenten moeten bereid worden op verschillende manieren , zoals stoven, stomen, koken en bakken, terwijl het overige derde rauw of als licht gekookte salade gegeten kan worden.
- 0 tot 15% van het dagelijkse voedsel omvat gekookte bonen en zeewier. Azuki-bonen, kikkererwten, linzen en zwarte bonen zijn geschikt voor dagelijks gebruik; de overige soorten zijn eerder geschikt om af en toe te eten.
- Zeewieren zoals hiziki, kombu, wakame, noti ,dulse, agar-agar en Iers mos kunnen op verschillende manieren bereid worden. Deze schotels worden smaak gebracht met een matige hoeveelheid tamari of zeezout.
- De dranken omvatten:
- Geroosterde driejarenthee
- Mu-thee
- Koffie van de paardebloemwortel
- Granenthee of koffie
- Elke traditionele thee die niet kunstmatig bereid werd en geen aromatische geur of stimulerend effect heeft.